La celebración surgió en Francia en 1995 como un homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la aclamada novela “Charlie y la Fábrica de Chocolate”.
Esta fecha es una oportunidad para adentrarse en la fascinante historia del chocolate, descubrir los secretos de su elaboración y explorar las infinitas posibilidades que ofrece en la repostería y la cocina.
Gran parte de estos cambios fueron propuestos por los propios consumidores globales de chocolate que, impulsados por el deseo de conocer de dónde vienen y cómo se elaboran los productos que compran, comenzaron a exigir a las empresas del sector más información al respecto.
Es así como surgen diversos estudios que marcan cuáles son las tendencias del sector para los próximos años y por qué las compañías deberían tenerlas en cuenta.
